Carnes (res, cerdo, cabra, etc.) y del hígado, también de verduras verdes oscuras (espinacas, espárragos, radiccio, etc.), cereales integrales (trigo, arroz, maíz, etc.) y también de papas.

Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares, previene algunos tipos de cáncer, Ayuda a aumentar el apetito, estimula la formación de ácidos digestivos, entre otros.

Vitamina hidrosoluble del complejo de vitaminas B. La actividad coenzimática del ácido fólico es el THF o tetrahidrofolato.

Al principio se creía que sólo era una vitamina, pero luego se descubrió que eran varias, con funciones parecidas. Son hidrosolubles, por lo que se pueden perder en el agua de cocción y, en caso de tomarse en exceso, se eliminan por la orina (hasta cierto límite).

Son: Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), Vitamina B3 (niacina), Vitamina B5 (ácido pantoténico), Vitamina B6 (piridoxina), Vitamina B8, (biotina), Vitamina B9 (ácido fólico), Vitamina B12 (cianocobalamina).