Carnes, pollo, hígado de ternera, mortadela, pescados, lácteos, leche en polvo descremada, huevos, legumbres, vegetales, arroz integral, semillas, etc.

Combate algunos de los efectos negativos de la artritis reumatoide, ayuda en el tratamiento de la impotencia y la frigidez, mejorando la respuesta inmunitaria y evitando los vómitos en el embarazo, etc.

Su cadena lateral está cargada positivamente (aminoácido básico) a valores de pH fisiológico. De los veinte alfa-aminoácidos, únicamente la histidina (con un pkH=6) ioniza dentro de la escala de pH fisiológicos.

Es un poderoso vasodilatador, y está involucrado en reacciones alérgicas, como la urticaria e inflamación. La histamina también estimula la secreción de pepsina y ácido clorhídrico por el estómago. La histidina se encuentra elevada en plasma y cerebro durante deficiencias de proteínas y también en algunas condiciones patológicas, lo que dirige la posibilidad de provocar efectos directos en funciones del sistema nervioso central.